Contes d'Uji - Matcha Cérémonial d'Uji « Yume no Ukihashi » - Origine unique Okumidori

Une Harmonie Parfaite de Fraîcheur et d'Umami

Okumidori, une variété prestigieuse de matcha originaire d'Uji, Kyoto, est prisée pour sa couleur vert jade éclatante et sa texture fine. Récolté au printemps lors de la première cueillette, ce matcha de qualité cérémoniale offre une saveur riche et équilibrée, caractérisée par des notes umami délicates et une douceur subtile, avec une amertume minimale.

Yume no Ukihashi se distingue par son arôme frais, sa texture veloutée et sa saveur raffinée, parfaitement équilibrée avec des notes douces d'umami.

Ce matcha finement moulu à la pierre et originaire d'Uji, dans la préfecture de Kyoto, offre une grande polyvalence, vous permettant de le déguster sous forme de Koicha** (épais/riche) ou d'Usucha** (fin/léger), en fonction de vos préférences personnelles.
Accompagnez-le de votre gourmandise favorite ou d'un wagashi. Ce matcha d'exception vous invite à un moment de sérénité et de pleine conscience.

**Veuillez faire attention au terme « cérémonial » car il n'a pas de définition claire et n'est pas utilisé ici au Japon. Nous préférons parler d'Usucha (thé fin) et de Koicha (thé épais), qui font référence à la méthode de préparation utilisée lors des cérémonies du thé.

Un héritage d’expertise transmis de génération en génération

Supervisé par Masayuki Yamashita, Maître de Thé de la plantation Kojimachaen.

Le matcha de notre série Contes d'Uji a été élaboré sous la supervision de Masayuki Yamashita, maître de thé de 6ème génération de la plantation Kojimachaen, une maison de thé d'exception avec près de 200 ans d'héritage à Shirakawa, Uji, Kyoto.

Lauréat de la 1ère place lors de la 66ème Compétition Nationale d'Évaluation du Thé et quadruple récipiendaire du Prix du Ministre de l'Agriculture, des Forêts et de la Pêche aux Concours Nationaux du Thé, Yamashita-san allie un sens de l'observation affûté à une quête permanente d'excellence pour créer chaque jour un thé d'exception.

Un hommage à l'héritage culturel d'Uji

Avec plus de 800 ans d’histoire liée au thé, Uji est l’une des régions productrices les plus renommées du Japon, particulièrement célébrée pour l’excellence de son matcha et de son gyokuro.

Mais Uji ne se résume pas à son thé d’exception : c’est aussi un lieu chargé de culture et de symboles. La ville sert de décor au Dit du Genji, l’un des chefs-d’œuvre littéraires les plus emblématiques du Japon, conférant à son patrimoine une profondeur intemporelle.

Dans les chapitres finaux de ce classique, on découvre Ukifune, un personnage à la fois mystérieux et envoûtant. Fille illégitime du huitième prince, elle est déchirée entre deux amours et choisit finalement la voie du renoncement et de la sérénité en devenant nonne bouddhiste.

Inspirés par les estampes japonaises, nous rendons hommage à cette essence éphémère et onirique en représentant Ukifune dans toute sa grâce. Sa silhouette, drapée dans un kimono de l’époque Heian, se fond dans le mouvement fluide de sa chevelure, symbolisant à la fois la fugacité des rêves et l’impermanence au cœur du Dit du Genji.

Cette beauté passagère reflète le moment suspendu offert par chaque gorgée de matcha, une parenthèse de saveurs et de tradition.