A propos du thé｜お茶について
Le thé d’Ureshino, originaire du XVe siècle, doit ses débuts aux potiers chinois qui ont apporté leurs traditions de fabrication au Japon. La région est réputée pour le tamaryokucha, un thé vert au...
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Le thé japonais se prépare idéalement avec une eau douce, d’une dureté d’environ 30 à 80 mg/L. L’eau du robinet au Japon correspond généralement à cette plage, ce qui permet de préserver l’équilibr...
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La préfecture de Shizuoka, cœur de la culture japonaise du thé, cultive des thés d’exception depuis des siècles. Depuis les premières graines de thé de Shoichi Kokushi à Ashikubo jusqu’à la créatio...
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Kankōbai - Premium Fukamushi Sencha
S'épanouissant comme des fleurs de prunier cramoisies en hiver, le Kankōbai est un sencha de première récolte étuvé en profondeur qui offre chaleur, force tranquille et umami profond dans une tasse...
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Le Kyōbancha est plus qu'un simple thé, c'est un petit rituel quotidien, surtout en hiver. Son doux fumage et sa douce chaleur invitent à ralentir, à renouer avec les plaisirs simples et à savourer...
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L'importance de la fermentation : A la découverte de toutes les sortes de thé
Le thé est l'un des plaisirs les plus réconfortants au monde : simple en apparence, mais regorgeant de multiples nuances dès que l'on commence à l'explorer. Des verts vifs et herbacés aux no...
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Le retour de la 88e nuit: une histoire de saison dans votre tasse
Avant d'aborder le sujet de cette semaine, prenons un instant pour nous arrêter sur une vieille chanson japonaise pour enfants datant de 1912. Encore enseignée aujourd'hui dans tout le pays, e...
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Chaud, apaisant et riche en antioxydants naturels, le thé vert torréfié hojicha offre plus qu'un simple réconfort dans une tasse. En favorisant la santé cardiaque et digestive, en soulageant l'infl...
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Comment conserver correctement le thé (et que faire s'il perd sa saveur)
Apprenez à conserver le thé correctement pour en préserver la saveur et l'arôme. Découvrez pourquoi la réfrigération n'est pas la solution idéale, comment congeler le thé en toute sécurité et comme...
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Journée japonaise du thé : Hommage à Eisai et aux racines de la culture du thé au Japon
Découvrez l'histoire de la Journée japonaise du thé (31 octobre), qui célèbre Eisai, le moine qui a introduit le thé vert au Japon. Apprenez comment le thé est devenu un symbole d'harmonie, de sant...
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