ライフスタイル

冬を迎える大福茶

冬が深まり、年の瀬が近づくと、大福茶は静かでやさしい儀式のように再び姿を現します。お茶と梅、昆布を合わせたこの素朴な一杯には、千年以上にわたり健康と福を願う気持ちが込められてきました。

甘味と茶のバランス

抹茶と共に味わう和菓子は、単なるお菓子以上の存在となる。控えめな造形と季節の移ろいを宿し、温もりと静けさのひとときをもたらす。冬と祝祭の季節にふさわしい、ささやかな儀式である。

抹茶はどのカップでパフォーマンスアートになるのか？

朝早く、誰かがティーバッグに手を伸ばすより先に、すでに誰かが抹茶を点てている。そして午後になると、東京でも大阪でも京都でも、デザートショップの半分は「抹茶限定」で埋まる。夜遅くコンビニに行けば、抹茶ラテ、抹茶アイス、抹茶フィナンシェ、さらには抹茶ビールまで、まるで「ほら、もう一つどう？」と誘惑するように綺麗に並んでいる。 そうなると、誰かが必ずこう聞く。 「一体、何杯飲んだら“ちょっと気取...

茶道家・平野良頓の茶道の世界を解き明かす

歴史の最も素晴らしい部分は、謎を解き明かす興奮にあると言っても過言ではありません。特に、歴史の表面には現れない人々や出来事の謎を解き明かそうとする試みは、歴史の大きな喜びの一つです。 当社では、最新の抹茶コレクション「宇治物語」を通じて、最近宇治の時代に戻ったばかりです。この機会に、安土桃山時代から江戸時代初期にかけて京都に暮らした茶人・廣野了頓をご紹介したいと思います。 まず最初に、廣野了...

水出し緑茶で免疫力アップ ☀️😎

夏場のお茶の楽しみ方のひとつとして、人気の水出し緑茶。 リーフやティーバッグに水を注ぐだけで手軽に作れるので、大量に水分を摂取したいときにも重宝します。 この水出し緑茶ですが、最近の研究によって、免疫力をアップさせる、ということがわかってきました。 お茶に含まれるカテキンには、４種類あります。カテキンはポリフェノールの一種です。 緑茶では、EGCGの量が最も多く、全カテキン量の約半分を占め...

利用シーンで楽しむお茶

「毎日の生活の中に、一杯のお茶を」 利用シーンに合わせて、お茶を選び、一日を元気に過ごしましょう。

検証② お肉を浸して、より美味しくなるのは？

検証①に続いて、日本茶でも実験してみました。日本茶といっても種類もあるので、代表的な4種類でどう風味が変わるのかを試してみました。

粉末茶と粉茶ってどう違うの？

「粉末茶と粉茶ってどう違うの？」「粉茶って溶けるんじゃないの？」こういう質問をよく受けますが、実は・・まったく別物になります。

検証① お肉を浸して、より美味しくなるのは？

ルイボスティーでお肉は柔らかくなるのか？ 肉料理や魚料理で、煮出したり茹でたりするのにルイボスティーを使用すると、臭みが取れ、柔らかくしっとりすると言われています。 それを検証するために、実験をしてみました。

今日から始める、気軽に”おうち抹茶”

抹茶スイーツや抹茶ラテなど、抹茶を使ったものはあちこちで見られるようになりました。でも抹茶を点てる、となると、ハードルが高いと思う方も多いのではないでしょうか？いえいえ、もっと気軽に、おうちでもお抹茶を楽しめるんです。抹茶を毎日の生活に取り入れてみませんか？