Shincha « Tokumushi » de la coopérative Nakayama (thé vert japonais à l'étuvage prolongé) - 40g - feuilles de thé en vrac

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Spécificités du produit 商品説明

Shincha (新茶), appelé « nouveau thé », représente la récolte du premier mois de thé vert japonais de l'année.
Ce thé est appelé "Tokumushi" parce que les feuilles de thé sont cuites à la vapeur plus longtemps que le Fukamushi et se caractérise par sa saveur riche et son arôme puissant.

À propos de Tokumushi

Les feuilles de thé sont étuvées immédiatement après la cueillette pour arrêter la fermentation. Normalement, le temps d’étuvage est de 30 à 40 secondes, mais celui du thé « Fukamushi » est de 60 à 80 secondes, soit deux fois plus longtemps. Le « Tokumushi » subit un plus long étuvage (environ 180 secondes). Plus le thé cuit à la vapeur, moins il devient astringent et plus il devient sucré ; les feuilles deviennent plus fines et d'un vert plus foncé. Cette méthode met les feuilles à rude épreuve, cependant elles sont épaisses et peuvent supporter un étuvage profond et ont un goût moelleux.