Sencha d'Hoshino « Fukuoka Yame » - 100g feuilles de thé en vrac

Spécificités du produit 商品説明

Ce thé est cultivé dans le village Hoshino dans la circonscription de la ville de Yame dans la préfecture de Shizuoka. La nature y est dense et cette zone est réputée pour sa production de gyokuro, de matcha et sencha de qualité supérieure.

L'odeur d'herbe fraîche ainsi que sa rondeur en bouche en font un sencha d'exception. C'est un thé très doux et agréable en bouche.

Ce Sencha a été produit par l'association les thés verts Hoshino.

À propos de Hoshino 星野村

Le village est situé dans la partie sud-est de la préfecture de Fukuoka, qu'on appelle Okuyame, qui se trouve dans la circonscription de la ville de Yame. Cette zone est également connue pour sa haute altitude créant ainsi une variation des température entre le jour et la nuit. Cette zone est aussi connue pour son beau ciel nocture ainsi que ses paysages. On peut parfois voir la brume remonter la rivière et laisse entrevoir quelques rayons de soleil dans la vallée.

Ces conditions météorologiques et géographiques font que les champs de thé sont naturellement couverts et annulent ainsi la transformation des acides aminés (composant umami) en catéchines (composant astringent), rendant le thé encore plus délicieux et doux.

Le thé Yame nombreuses fois primées

Il est très apprécié pour sa qualité et a remporté de nombreux prix au fil des ans lors de divers concours de thé, dont la  « Coupe de l'Empereur », la plus haute distinction parmi les récompenses agricoles. Il a aussi emporté à plusieurs reprises le prix "zone de production" de la catégorie Gyokuro au concours national du thé. Ce prix reconnait les qualités du lieu et de sa culture.

La qualité plutôt que la quantité !

Les méthodes de culture, la particularité du lieu font du thé de cette région un thé d'excellence. De plus, le thé de Yame n'est récolté que pendant la première et seconde récolte à l'instar du reste du Japon où il y a une troisième voire une quatrième récolte. Cela permet au théier de se reposer et de produire l'année suivante un thé encore meilleure.