Recette de thé glacé
Ingrédients
- Une théière
- 15g de feuilles de thé
- 1 litre d'eau
- Une boule à thé
- Des tasses ou des verres
Préparation
1. Mettez les feuilles de thé dans la boule à thé.
2. Mettez la boule à thé dans la théière et versez-y l'eau.
※Si possible, veuillez utiliser de l'eau qui a été bouillie puis refroidie. Si vous utilisez de l'eau minérale, nous vous recommandons d'en choisir une à faible dureté.
3. Mettez la théière au réfrigérateur pendant 2 heures.
4. Remuez tous les ingrédients avec de longues baguettes et servez-vous en thé.
5. Ajoutez de la glace selon vos préférences.
En étant infusé lentement à basse température, ce thé a moins d'astringence et une saveur umami plus riche que le thé infusé à chaud.
Utilisez de l'eau chaude pour la deuxième et la troisième infusion et dégustez.
Quels sont les meilleurs thés pour faire du thé glacé ?
| Sencha de Uji, Kyoto | Ce thé se caractérise par un arôme profond. L'infusion à froid du thé crée une expérience plus riche et plus savoureuse. |
| Thé Vert Japonais de Chiran, Kagoshima | L'infusion à froid rehausse le goût riche de ce thé. |
| Kabusecha de la Ferme Miyake, Kyoto | Ce thé a une saveur douce et sucrée qui rappelle le vin. |
| Sencha de Uji « Shinsen » | Un parfum doux flatte l'astringence de ce thé. |
| Sencha de Shizuoka « Kawane » | Un thé au goût et au parfum raffinés qui ravira vos sens. |
| Fukamushi Sencha « Kousen » | La sensation de goût doux et sucré est une caractéristique unique de ce thé. |
| Fukamushi Sencha « Keisen » | Ce thé au goût sucré et astringent bien équilibré est très savoureux. |
| Fukamushi Sencha « Housen » | Un thé avec une astringence modérée et un arrière-goût rafraîchissant. |
| Karigane de Uji « Chiyo no tsuru » | Ce thé vert de qualité supérieure présente un excellent équilibre entre douceur et astringence. |
| Karigane de Uji « Hatsukari » | Un thé vert de haute qualité dont le goût est doux au palais. |
| Karigane de Uji « Shirasagi » | Ce thé a une saveur complexe. C'est un thé unique à la saveur douce avec un arrière-goût rafraîchissant. |
| Sencha de Uji « Chikusen » | Un thé vert au goût doux avec un arrière-goût rafraîchissant. |
| Sencha de Uji « Zuiun » | Ce thé au goût élégant est caractérisé par une forte astringence. Infusé à froid, il sera moins astringent. |
| Hon Gyokuro de Uji | Infusé à froid, ce thé riche en umami offre une nouvelle saveur. |