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検証① お肉を浸して、より美味しくなるのは？

ルイボスティーでお肉は柔らかくなるのか？ 肉料理や魚料理で、煮出したり茹でたりするのにルイボスティーを使用すると、臭みが取れ、柔らかくしっとりすると言われています。 それを検証するために、実験をしてみました。