Fukamushi Sencha - Le retour de la 88ème nuit - Édition limitée d'automne

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Découvrez une fusion harmonieuse des saveurs saisonnières avec notre Fukamushi Sencha - Le retour de la 88ème nuit à la vapeur profonde. Ce thé unique est un mélange soigneusement sélectionné de feuilles récoltées en automne, connues pour leur astringence rafraîchissante, et de la douceur du umami de la première récolte de printemps, ichibancha. Le résultat est une tasse riche et complexe qui capture l'essence des célèbres champs de thé de Shizuoka.

Le Fukamushi Sencha suit un processus unique de vapeur profonde, une signature de la production de thé à Shizuoka. Cette méthode, qui consiste à cuire les feuilles à la vapeur plus longtemps que le sencha traditionnel, donne une couleur plus profonde, une saveur plus riche et une texture plus ronde.

La signification de la 88ème Nuit

La “88ème nuit” de mai est une date cruciale dans le calendrier agricole du Japon. Les feuilles de thé de printemps récoltées ce jour-là sont non seulement prisées pour leur riche saveur, mais sont également considérées comme apportant bonne santé et prospérité pour l'année à venir.

Autour de l'équinoxe d'automne, les températures de l'air et du sol rejoignent les conditions de la 88ème nuit de mai. Ainsi, les feuilles de thé d'automne récoltées à cette période sont appelées "Retour de la 88ème nuit" et sont considerées avoir des qualités similaires à celles du thé de la 88ème nuit.

Récolté le long du chemin historique Tokaido

Les champs de thé qui produisent notre Fukamushi Sencha se trouvent le long du col de Nakayama Tokaido, une section vitale de l'ancienne route du Tokaido. Le Tokaido était l'une des "Cinq Grandes Routes" reliant Kyoto à Edo (Tokyo), empruntée par des voyageurs, des marchands et des samouraïs pendant des siècles. Le pittoresque col de Nakayama à Kakegawa, réputé pour ses vues imprenables et son terrain exigeant, abrite également certaines des meilleures plantations de thé de la région. Le sol fertile, associé aux conditions climatiques uniques de la région de Sayo-no-Nakayama, contribue aux saveurs riches et complexes que l'on retrouve dans ce sencha.