Seared beef with a rooibos twist

ルイボスティーを使った、牛肉のたたき

ルイボスティーにつけることで、お肉がしっとり、柔らかくなります。これにルイボスティーソースをかけて。

お茶コラム 「検証①お肉を浸して、より美味しくなるのは?」もご参考ください。

用意するもの

2人分

牛もも肉 300gぐらい
○インスタルイボスティー 小さじ1
○水 200ml

●インスタントルイボスティー 小さじ1/2
●水 25ml
●ポン酢 75ml
●すり下ろし生姜
●大葉
●刻みネギ
●お好みですりおろしニンニク

作り方

1. ○の材料で漬け汁を作ります。インスタントルイボスティーを水によく溶かします。これに牛もも肉を約2時間漬け込みます。(冷蔵庫で寝かせる)

2. キッチンペーパーで肉の水分をふきとり、十分に熱したフライパンで弱火で全面じっくり焼きます。

3. キッチンペーパーで肉の水分をふきとり、十分に熱したフライパンで弱火で全面じっくり焼きます。

4. 肉を細く切りお皿に敷き詰め、③のソースを全体にかけます。その上から刻んだネギをまぶして完成です。

お楽しみください !

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