急須の選び方

急須は、お茶を美味しく淹れるのに欠かせないアイテムのひとつです。そんな急須も定番のものからカラフルなもの、素材や形も様々です。それぞれの違いを知って、自分にぴったりの急須を探してみてください。

1. 素材を選ぶ

	陶器	磁器
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原材料	陶土と呼ばれる粘土を主原材に、珪石（けいせき）や長石を混ぜて使用。「土もの」といわれます。	石英や長石などの陶石を主原材に、粉砕して粘土混ぜて使用。「石もの」といわれます。
詳細	吸水性が高く、土のぬくもりや素朴さが感じられます。お茶に含まれるカテキン（渋み）を吸着するので、味をまろやかにしてくれます。	ガラス質が高いのでツルンとしたなめらかな肌質です。陶器に比べると吸水性が劣りますが、その分お茶本来の味を楽しめます。
体表的なもの	常滑焼、萬古焼	有田焼

 

	鉄瓶	樹脂製
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詳細	重厚なデザインで耐久性があるので、長く愛用できます。今はカラフルなものが増え海外でも人気があります。 お湯を沸かす鉄瓶とは異なり、急須の鉄瓶の中はホーロー加工されているため、鉄分は溶けだしません。その分お手入れはしやすくなっています。	価格が手ごろで、何よりも軽くて壊れにくいのが特長です。お子様や握力の弱い方にもおすすめです。
体表的なもの	南部鉄瓶

 

	耐熱ガラスティーポット	耐熱ガラスフィルターインボトル
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詳細	透明なので、茶葉が開く様子やお茶の色など見た目にも楽しめます。お茶に、フルーツやハーブなどとブレンドして楽しむのもひとつ。電子レンジに対応しているものだと、冷めても温められるという利点があります。	最近、水出し茶用として人気なのがこちら。お好みの茶葉を入れて水を入れるだけ。フィルター（茶こし）がついているので、そのまま注げます。横置きでもこぼれません。
体表的なもの		ハリオ

2. サイズを選ぶ

大は小を兼ねるともいいますが、大きければよいというものではありません。急須が大きすぎるとお茶が出すぎて渋みが出てしまったり、小さすぎると何度も注ぎ分けないといけないので、相手を待たせてしまうことにもなります。

淹れる人数分に適したサイズがおすすめです。

１人分の湯のみの大きさが60～100mlが一般的ですので、これを目安にちょっと多めで考えるとわかりやすいです。

■ 1人分：100～150ml
■ 2～3人分：200～350ml
■ 4～5人分：400～550ml

3. 茶こしを選ぶ

形状	ささめ	ステンレス製メッシュ	ステンレス製メッシュ　カゴ網
茶こし
特長	急須本体に穴が開いているタイプ。深蒸し茶や粉茶のような葉が細かいものは詰まりやすいので、できるだけ目が細かいのを選ぶようにしましょう。	網目が比較的細かいものが多く、深蒸し茶や粉茶にも向いています。一部だけ覆う「板網」から全体を覆う「帯網」まで形はいろいろあります。	一般的に増えているのがこの形で、茶殻が捨てやすく、お手入れがしやすいのが特長。浅 いと茶葉が浸からないので、深めのものを選びましょう。

4. すり合せをチェック

よい急須かどうかの判断の基準のひとつとなるのが、「すり合わせ」です。急須とふたの間に隙間があると、お茶の蒸らしに影響が出たり、注ぐときに漏れてしまったりします。常滑焼のような急須の一大産地や手作りしているものは「すり合わせ」が悪いものはほぼありませんが、安価なものだとこの「すり合わせ」が甘いものもありますのでチェックしましょう。

 

 

 

 

5. 持ち手

特に決まりはありませんが、用途や使いやすさで選びましょう。

横手	後ろ手
日本の伝統的な急須で、片手で柄を持ち、親指でふたを抑えて注ぐことができます。	注ぎ口の反対側に持ち手がついたポット型の急須。
上手型	宝瓶（ほうびん）
急須の上部に持ち手がついており、玄米茶やほうじ茶など、熱いお茶を淹れるのに向かいています。	持ち手のない急須で、玉露や上級煎茶など低温でお茶を淹れるのに向かいています。