京の深むし茶　80g

商品説明

京都府の田山南部共同製茶組合を主体にした山城地区の一番摘み茶葉を使用。京都では製造も数少なく希少性のある深むし茶です。

田山南部共同製茶組合について

有機JAS認定を取得し、gAP（農業生産工程管理）手法も導入し、伝統の宇治茶を伝承しています。

平成3年より深むし茶を作り始めましたが、当時は京都での深蒸し茶はめずらしく、作ることに対して困難もありました。各組合員は、同じ肥料・農薬をしようするなど栽培方法を統一しています。それでも太陽の当たり方などによって違いは出てくるため、最終工程でブレンドして品質の均一化を行っています。

伝統を受け継ぐ栽培管理と製茶技術の高さが評価され、法人設立６年後には朝日農業賞を受賞した他、府茶品評会で農林水産大臣賞を６回受賞するなど、品質にも優れたお茶を作り続けています。

深むし茶について

深むし茶は、通常より蒸す時間を2～3倍長くすることにより、苦味や渋みを抑える製法です。

お茶に含まれる栄養素の７０～８０％は、お湯に溶けずに茶殻に残ってしまいます。深むし茶は茶葉が細かくなるため、食物繊維やβカロテン、ビタミンＥ、ミネラル（銅、亜鉛、マンガン）なども抽出されます。お茶の色が鮮やかな濃い緑色なのは、茶葉の微粒子が浮遊しているからです。

深むし茶をよく飲んでいる静岡・掛川地域では、長寿の町としても知られています。そこで深むし茶を多くの人に飲んでいただきたいという思いから、地元京都府産の茶葉にこだわりました。

味について