[Coffret] Initiation à la Cérémonie du thé Matcha – Set B

Spécificités du produit 商品説明

Ce coffret est le cadeau idéal pour ceux qui souhaitent déguster un savoureux thé vert Matcha mais ne disposent pas des ustensiles nécessaires à la cérémonie du thé, pour ceux qui souhaitent découvrir le thé vert Matcha mais ne savent pas comment s’y prendre et pour ceux qui souhaitent simplement être libre de pratiquer la cérémonie du thé Matcha depuis chez eux.

Le coffret comprend tous les ingrédients et ustensiles nécessaires à la cérémonie du thé japonaise, à savoir du Matcha, un bol à thé, un chasen de Takayama, un support pour fouet à Matcha et une cuillère à thé Matcha (chashaku).

Matcha «Jo no mai »

Ce Matcha finement moulu à la pierre et confectionné dans la célèbre ville de Uji, dans la préfecture de Kyoto, présente un goût très délicat en bouche. Il peut être utilisé pour la préparation d’Usucha (un Matcha épais) et de Koicha (un Matcha léger).

Origine du nom «Jo no mai»

«Jo no mai» (Le prélude) est l’une des œuvres les plus iconiques d’Uemura Shôen, une peintresse japonaise, célèbre pour ses portraits raffinés de femmes. Elle est la seconde fille d’un marchand de thé qui possédait une boutique nommée «Chikiriya» au cœur de Kyoto.

En septembre 2012, notre demande d’enregistrement de la marque de Matcha «Jo no mai» a été approuvée par L'Office des brevets du Japon. (Numéro de brevet : 2012-042362).

Matcha soigneusement moulu à la pierre

Le Matcha est un thé traditionnel japonais obtenu à partir de feuilles de Tencha réduites en poudre. Comme le Gyokuro, le Tencha est un thé dit ombré, car les jeunes pousses de thé sont couvertes d’une natte pendant les 30 jours qui précèdent le jour présumé de la cueillette. Les feuilles sont ensuite cuites à la vapeur puis séchées à plat, non roulées. Le Tencha ainsi obtenu est broyé en une poudre très fine avec une meule en pierre pour devenir du Matcha.

En broyant les feuilles de thé avec une meule en pierre, nous obtenons une poudre de thé très fine, caractéristique d’un Matcha de qualité supérieure. Ce Matcha est particulièrement apprécié pour sa texture douce et agréable en bouche ainsi que l’onctuosité de sa mousse.

Le processus prend également beaucoup de temps. Il faut environ une heure pour broyer 40 grammes de poudre de Matcha.

Bol à Matcha

Ce bol en céramique Kyō dispose d’un émail d’un vert éclatant évoquant un ruisseau et d’une couleur terreuse légèrement transparente.

※Le bol à Matcha est fait à la main. Ainsi, la forme, la couleur et la taille peuvent différer légèrement d'une pièce à l'autre.

※Taille : 11,5 x 7,2 cm

Chasen de Takayama

Ce magnifique chasen à la forme unique est composé de 80 tiges ornées de fils colorés et noués en un nœud. Il saura attirer tous les regards et rendra certainement votre pause thé plus agréable.

Support pour chasen

Un support pour fouet à Matcha en céladon (mizusashi). La plupart des bambous émettent des racines traçantes. Ainsi, l’utilisation d’un kuse naoshi (porte chasen) est vivement conseillée pour conserver la forme de votre chasen.

Chashaku

Cette cuillère à Matcha en bambou est l’outil indispensable pour mesurer la quantité idéale de poudre de thé vert japonais à utiliser lors de la préparation de votre thé.

Préparation du Matcha 抹茶の点て方

1. Déposer une cuillère à café de thé vert Matcha (~2g) dans votre bol.

2. Ajoutez un peu d'eau (~10ml) et fouettez jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface du thé et qu’il devienne légèrement mousseux. Le fouet permet de briser les grumeaux et d'obtenir une tasse de thé Matcha lisse et crémeuse.

3. Versez 60 ml d’eau chaude et fouettez vigoureusement dans un mouvement de zig zag (ou en forme de W).

4. A l’apparition d’une fine mousse à la surface de votre thé, dessinez le caractère japonais « の » (No) et arrêtez de battre votre Matcha. Vous pouvez désormais déguster une délicieuse tasse de thé Matcha.