A compter d’aujourd’hui, faites vous plaisir avec un tasse de thé Matcha maison !
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Le thé vert Matcha est idéal pour la préparation de nombreuses recettes, notamment de sucreries à base de Matcha et de lattés. Pourtant, de nombreuses personnes considèrent le Matcha comme un ingrédient difficile à préparer.
Nous entendons souvent dire :
« Je ne connais pas la bonne manière de préparer le thé vert Matcha »
« Cela semble difficile »
« Il est difficile de se procurer tous les ustensiles essentiels à la cérémonie du thé »
Mais ce sont là de fausses idées. Le thé vert Matcha peut facilement être préparé à la maison.
Le Matcha est un thé vert japonais obtenu à partir de feuilles de thé entières réduites en poudre. C’est donc une excellente source de nutriments.
Et si vous intégriez le Matcha dans votre régime alimentaire quotidien ?
Préparation
Pour commencer, vous devez préparer tous les ustensiles essentiels à la préparation du thé vert Matcha.
1. Matcha
Nous vous recommandons de vous procurer une boîte de 20 grammes de Matcha pour un prix minimum de 1 000 ¥.
Pour la préparation d’une tasse de thé, vous avez besoin d’utiliser environ 2 grammes de thé vert Matcha. Ainsi, une boîte de 20 grammes de thé vert Matcha permet la préparation de 10 tasses de thé.
Plus le prix est élevé, plus le thé sera aromatique et riche en bouche.
Plus le prix est bas, plus le thé sera astringent et fade.
2. Le fouet
Plus un chasen a de tiges, plus simple il sera d’obtenir une texture légère et crémeuse.
Il est recommandé de choisir un fouet en bambou en fonction de son utilisation. Un fouet en bambou composé de 80 ou 100 tiges est parfait pour la préparation d’un thé fin (Usucha).
※Le bambou est susceptible de se casser ou de s'abîmer s'il est sec et exposé à des températures froides. Nous vous recommandons de tremper le fouet dans un petit bol d’eau chaude avant chaque utilisation afin de détendre les tiges et ainsi prolonger sa durée de vie. Il est également grandement recommandé de faire sécher le fouet à Matcha en bambou sur un support kuse naoshi après l'avoir nettoyé pour conserver sa forme.
Un shaker à Matcha peut être utilisé à la place du fouet en bambou.
3. La tasse
Toutes sortes de tasses à café au lait ou de bols à large ouverture peuvent être utilisées.
Les bols à thé japonais hira chawan résistants à la chaleur sont aussi très tendances l’été.
4. La spatule à thé
Une cuillère à café peut être utilisée à la place d'une spatule à thé. Une cuillère à café rase de thé vert en poudre équivaut à une tasse de thé (environ 2 g).
※Les cuillères à mesurer sont souvent disponibles par lot de trois.
De gauche à droite : ½ cuillère à café = 2,5 cc, 1 cuillère à café = 5 cc, 1 cuillère à soupe = 15 cc.
Instructions
1. Choisissez votre tasse de thé préférée.
2. Déposez 2 g de matcha (2 cuillères chashaku ou 1 cuillère à café rase de poudre de matcha) dans la tasse.
3. Versez 10 ml d’eau dans la tasse. Fouettez le Matcha à l’aide du fouet en bambou (chasen) pour le dissoudre correctement dans l’eau. Fouettez le Matcha jusqu'à dissolution totale de la poudre et disparition des grumeaux. Cela renforcera la saveur du thé. Versez ensuite 60 ml d’eau bouillante dans la tasse.
※ En dissolvant dans un premier temps la poudre de thé vert Matcha dans de l’eau, vous n’aurez pas besoin de filtrer le thé par la suite.
4. Soulever légèrement le fouet en bambou du fond de la tasse et effectuez un mouvement rapide sur toute la largeur du bol, d'avant en arrière comme si vous dessiniez le caractère japonais "川" (rivière).
※Placez la tasse à votre gauche.
5. Arrêtez de fouetter à l’apparition d’une fine mousse à la surface de votre thé.
6. Dessinez le caractère japonais « の » (No) sur la surface des bulles avec le fouet et retirez-le délicatement. Vous pouvez désormais savourer cette délicieuse tasse de thé vert Matcha.
Ajoutez des glaçons pour une tasse corsée de thé glacé au Matcha.
Ajoutez une petite touche d’originalité pour une boisson verte tendance
Versez le mélange au thé vert Matcha dans votre tasse préférée.
C’est tout ce qu’il faut pour rendre le Matcha aussi tendance que le café.
Ajoutez un peu de lait au mélange au thé vert Matcha pour un délicieux Matcha latte.